Découvrez les propriétés de ce champignon !

La levure de bière est un champignon microscopique de la famille des Saccharomyces cerevisiae, initialement utilisé lors du processus de fermentation de la bière. En tant que complément alimentaire, la levure de bière inactive offre une multitude de propriétés nutritionnelles.

La levure de bière est un complément alimentaire prisé pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles. Elle est riche en protéines, contient des oligo-éléments et des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B1 et la vitamine B9, offrant une quantité considérable de cette dernière. Cela en fait un choix recommandé pour prévenir les carences, notamment dans les régimes végétariens et végétaliens. De plus, elle revitalise l’organisme, réduit le stress et la fatigue, renforce le système immunitaire, améliore la digestion en agissant comme un probiotique, et a des avantages cosmétiques en favorisant la santé des cheveux et de la peau. En outre, elle présente des propriétés antibactériennes utiles contre les problèmes de peau comme l’acné et les furoncles.

La levure de bière séchée est disponible sous diverses formes telles que poudre, flocons, comprimés ou gélules, et est commercialisée comme complément alimentaire. Dans certaines situations, elle est cultivée dans des environnements enrichis en oligo-éléments, ce qui se reflète dans le complément alimentaire final. Elle peut également être utilisée en cuisine sous forme de paillettes, en les saupoudrant sur des plats tels que des salades, des soupes ou des pâtes, et elle est un ingrédient de certains fromages végétaux. La recommandation générale est de consommer 2 grammes de levure de bière trois fois par jour, et pour améliorer son goût amer, elle peut être mélangée aux aliments. 

Elle peut également être utilisée en cuisine sous forme de paillettes en les saupoudrant de pour améliorer son goût amer, elle peut être mélangée aux aliments avec d’autres arguments qui décollent de la production. De plus, elle revitalise l’organisme, réduit le stress et la fatigue, renforce le système immunitaire, améliore la digestion en agissant comme un probiotique, et a des avantages cosmétiques en favorisant la santé des cheveux et de la peau.